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【新潟県 阿部酒造】あべ「純米おりがらみ生」と「THE ARANAMI」の味や特徴、おすすめの飲み方
新潟県柏崎市にある阿部酒造は、1804年から続く歴史ある酒蔵です。
ここでは、阿部酒造の代表的な銘柄である「あべ」の「純米Vol.5 おりがらみ生酒」と「THE ARANAMI」について、その味や特徴、おすすめの飲み方などを紹介します。
新潟県の阿部酒造とは
阿部酒造の歴史
文化元年（1804年）に創業した、新潟県柏崎市の酒蔵です。
当時は、柏崎の町の中心部にある「上輪新田」という地域で酒造りを始めました。
その後、明治時代には、現在の安田地区に移転し、現在に至ります。
現在は、5代目・6代目の2人で酒を醸しており、全国的にみても極めて少量生産の蔵です。
昔ながらの造りで、手間暇を惜しまず、自分たちの造りたいものを楽しみながら造ることを目指しています。
そして、「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。
こだわり
阿部酒造は、酒造りにおいて、以下の3つのこだわりを持っています。
- 柏崎の軟水を使うこと
- 酒米は新潟県産のものを使うこと
- 酵母は自社で培養すること
柏崎の軟水は、酒造りに適した水であり、酒の味をまろやかに仕上げます。この水を大切にして、酒造りに活かしています。
酒米は、新潟県産のものを使用。
代表的な品種は、五百万石、越淡麗、越神楽、楽風舞などです。これらの酒米は、新潟の気候や土壌に適したものであり、酒の香りや味わいに深みを与えます。
酵母は、自社で培養しています。自分たちの造りたい酒に合った酵母を選び、自ら育てています。これにより、酒に独自の個性や特徴を出すことができます。
「あべ 純米 Vol.5 おりがらみ生」について
阿部酒造の代表的な銘柄のひとつの「あべ」。
この酒は、純米酒の中でも、オリがそのまま入っている「おりがらみ」というタイプの酒です。
おりがらみは、酒の旨味や香りを引き出すとともに、酒のコクや深みを増やします。
| 原材料米 | 新潟県産米100％、米こうじ(新潟県産米) |
| 精米歩合 | 80％ |
| 酵母 | 新潟G9酵母 |
| アルコール度数 | 12% |
香り
フルーティで華やかです。バナナやメロンなどの果物の香りが感じられます。
また、酵母自体の香りも混じっており、日本酒らしい香りも楽しめます。
味わい
甘みと酸味のバランスが良いです。 口に含むと、まろやかでやわらかな甘みが広がってきます。
その後、酸味がほどよく効いて、キレのある後味になります。酒の旨味やコクも感じられます。
料理とのペアリング
魚介類や野菜などのさっぱりとした料理におすすめです。
例えば、刺身や寿司、天ぷら、煮物、サラダなどが合います。
また、おりがらみの酒は、冷やしても温めても美味しく飲めます。
冷やすと、フルーティな香りやさわやかな味わいが際立ち、温めると、酒かすの香りやコクが増して、ほっこりとした味わいになります。
お好みに合わせて、温度を変えてお楽しみいただけます。
あべ「THE ARANAMI」について
日本酒は通常、原料処理に手を加えたりして毎年同じ味わいを目指しますが、あえてそういった工夫をせず、その年のお米の性質で、その年ならではの味わいを表現するシリーズである「ARANAMI」と「SAZANAMI」。
原料米が溶けやすい年には「あべ THE SAZANAMI」、溶けにくい年には「THE ARANAMI」という名前でリリースされます。
今年は固く溶けにくい米というこいうことで、「THE ARANAMI」としてリリースされています。
| 原材料米 | 新潟県産 五百万石 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 酵母 | 新潟G9酵母 |
| アルコール度数 | 14% |
香り
爽やかでフレッシュです。 グレープフルーツやレモンなどの柑橘系の香りが感じられます。
味わい
甘酸っぱくて爽快です。 口に含むと、すっきりとした酸味を感じられます。
無濾過生原酒ゆえのパンチのあるドライな酒でいて、ガス感が酒の味を軽やかに仕上げます。
料理とのペアリング
出汁の効いたお料理と相性抜群です。
「THE SAZANAMI」の特徴
「THE ARANAMI」とはことなり、やわらかな味わいでフルーティーな酒となります。
あべを飲むならぜひ、おさけとで
阿部酒造の「あべ 純米おりがらみ生酒」と「あべ THE ARANAMI」は、日本酒の新たな可能性を示す銘柄です。
それぞれの酒には、阿部酒造のこだわりや個性が反映されており、日本酒好きにはたまらない味わいです。
また、この度の能登半島地震により、阿部酒造でも2000本以上もの酒瓶が割れてしまう被害があったと伺っています。
私たちに何ができるか、やはりそれは「阿部酒造の酒を多くのお客様に大切に飲んで頂くこと」だと考えます。
阿部酒造のお酒は霞ヶ関店、日本橋店、日本橋室町店などでお取り扱いしております。
ご友人との会食、ご接待、お顔合わせなど、多様なシーンでお楽しみ頂ける個室も各店ご用意ございます。
ぜひ、おさけとで阿部酒造のお酒をお楽しみ下さい。