〔おさけの会〕たからやま醸造×和食日和おさけと日本橋三越前【2026年5月9日】

2026年5月9日18時～

新潟県・たからやま醸造より、渡邉杜氏を日本橋三越前店に迎え、日本酒ペアリングイベント「おさけの会」を開催いたしました。

今回は、R7BYの日本酒を中心に、3月にリニューアルしたばかりのリキュールなどもあわせて、計13種類ものお酒をご提供いたしました。

当日のラインナップ

・白音スパークリング
・宝山別誂越淡麗40
・たからやま純米大吟醸しぼりたて
・TAKARAYAMA コシヒカリ
・TAKARAYAMA ゆきん子舞
・たからやま純米生貯蔵酒春の陽に
・TAKARAYAMA 新之助 KEG DRAFT 槽場直汲み無濾過生原酒
・たからやま PROTOTYPE ワイン樽熟成
・たからやま純米吟醸
・宝ノ極バーガンディ
・ワイン樽熟成梅酒　金の実を見つけた猫
・いちごのリキュール　日だまりでお昼寝の猫
・お茶のリキュール　木漏れ日でひと休みの猫

たからやま醸造として取り組む第一弾の「純米大吟醸」。
コンセプト・酒質設計・用いる醸造設備など全て見直した今後の蔵の「顔」となる１本です。

「たからやま PROTOTYPE ワイン樽熟成」は、酒母だけで仕上げた「たからやま PROTOTYPE」を、地元のワイナリー・カーブドッチの白ワイン樽で熟成させた一本。
樽由来の穏やかなタンニンを纏っているので、肉料理によく合います。

「宝ノ極バーガンディ」は、宝山酒造時代に醸された熟成酒。
兵庫県産特Aの山田錦で醸された極上の一本です。
今後の醸造は予定されてないので、残り僅かな貴重をお楽しみいただきました。

今まで蔵人しか飲めなかった本当の搾りたての日本酒を飲むことが出来る「KEG DRAFT」。
おさけとでは現在品川店で導入していますが、今回、日本橋三越前店でも簡易的に導入。
瓶詰めされた日本酒では保てない香りや、フレッシュさをお客様にもお届けできました。

・いちごのリキュール　日だまりでお昼寝の猫・お茶のリキュール　木漏れ日でひと休みの猫・ワイン樽熟成梅酒　金の実を見つけた猫

3月より可愛らしい猫ちゃんのラベルにリニューアルした3種類のリキュールは、デザート酒として最後に3種類一緒にご提供いたしました。
仕込みには宝山酒造の頃の古酒が使われています。
こちらはおさけと全店でご提供しておりますので、ぜひお店でもお試しください。
渡邉杜氏によると、いちごのリキュールとお茶のリキュールは、牛乳で割っても美味しいらしいです。

「日」「木」「金」というように、「曜日で楽しむリキュール」という発想で名付けられたそれぞれのリキュールですが、今後はリキュールで全曜日を網羅できるよう商品開発を進めていくそうです。

イベント限定特別会席全7品

【前菜】
トマトの寄せ豆富と鴨の生ハム/人参の摺り流し/沖縄水雲の酢の物
鯛と梅の南蛮漬け/春キャベツの胡麻浸し/磯つぶ貝のたからやま塩麹蒸し
春牡蠣の燻製オイル漬け檸檬卸し添え/銘酒たからやま仕込みえいひれの天婦羅
【変わりお造り】
初鰹のなめろう
【煮物】
はかた地鶏の麻油鶏風
【焼物】
国産牛のサーロインすき焼き燻製卵黄ダレ
【酒肴】
蛍烏賊とクレソンの酒盗和え
【食事】
茸のおろし蕎麦トリュフの香り
【甘味】
たからやまの吟醸酒粕レーズンバターサンド＆いちごのアイス