〔おさけの会〕福光屋×和食日和おさけと品川

2026年4月11日(土)

品川店にて初のおさけの会の開催。
金沢・福光屋より、今年も松前さまをお迎えいたしました。
松前さまにはこの三年間、毎回新店にお越しいただいていますね。
いつもありがとうございます。

当日のラインナップ

・加賀鳶　純米大吟醸　藍
・加賀鳶　純米吟醸　あらばしり
・加賀鳶　山廃純米　超辛口
・黒帯　悠々　特別純米
・黒帯　堂々　山廃純米
・福正宗　純米吟醸　金沢涼風
・福正宗　純米　にごり酒　しろき
・百々登勢五年

上記の8種類の日本酒に加え、松前さまよりサプライズで「400年記念酒有機純米」をご用意いただき、全9種の日本酒をご提供いたしました。

加賀鳶純米大吟醸藍×【先附】蛍烏賊と若竹さっと煮【御椀】新じゃがすり流し椀

契約栽培をした酒米の「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸で乾杯！

先附と御椀には旬の食材をふんだんに使用しました。

福正宗純米にごり酒しろき×【前菜】八寸八種盛り合わせ

酒造好適米「フクノハナ」を100％使用したにごり酒。
ほどよい発泡性とキレの良い味わいが特徴的です。
色々な料理が少しずつ楽しめる前菜の盛り合わせとともに。

【前菜】八寸八種盛り合わせ

蓬豆富/梅貝旨煮/モロヘイヤのお浸し　とろろ掛け
蛸山葵/里芋蕗味噌田楽/クリームチーズ酒盗掛け
筍山椒煮/鯛味噌へら焼き

黒帯堂々山廃純米×【造里】本日の鮮魚三種盛り合わせ

山廃仕込みならではのキレのよさと、米の旨味がたっぷり感じられます。
熱めのお燗と常温の両方をご提供。

御造りはハタはポン酢と肝を一緒に、カンパチとマグロは和院醤油でお召し上がりいただきました。
どれも堂々によく合います。

加賀鳶純米吟醸あらばしり×【温物】「金沢郷土料理」真鯛と白子　加賀蓮根の蓮蒸し

華やかな香りと米の旨味を存分に感じられつつキレの良い味わいが特徴のお酒。
こちらには、金沢名物の加賀蓮根の蓮蒸しを合わせました。
出汁のきいた餡と、鯛の旨味たっぷりの蓮蒸しが、酒の旨味と絶妙に重なり合います。

加賀鳶山廃純米超辛口×【焼物】合鴨ロース山椒焼き

絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭く切れる超辛口。
鴨肉によく合うということで、今回は料理長が合鴨ロースを山椒の効かせたタレで焼き上げました。
そのまま食べても良し、柚子胡椒と合わせても良しの絶品です。

福正宗純米吟醸金沢涼風×【酒肴】春牡蠣ポン酢煮　XO醤掛け

契約栽培の「五百万石」で金沢酵母で仕込まれただ純米吟醸の生貯蔵酒。
名前の通り爽やかでフレッシュな飲み口です。
旬の春牡蠣のクリーミーさと好相性でした。

～くじ引きタイム～

今回は初の試みのくじ引き大会(？)を開催いたしました！

景品は昨年新発売された「加賀鳶ハイボール」or「カガトビーバーセット(極寒純米カップ＆揚げあられビーバー)」のどちらか！

福光屋の地酒「加賀鳶」と北陸製菓「揚げあられビーバー」が初コラボ！北陸の食文化が融合した限定商品「カガトビーバー」2月16日発売

カガトビーバーについて

昨年創業400年を迎えた福光屋と、地元企業の北陸製菓との限定商品である揚げあられビーバーのセットは、関東では手に入らないこともあってか特に皆さんの「当たれ！」の気持ちが強かったように思います。
松前様にくじを引いていただいて大変な盛り上がりを見せたのですが、助手をしていたことで撮影ができておらず口惜しい・・・・
とにもかくにも、景品が当たった皆さん、おめでとうございます！
お家でぜひ楽しんでくださいね！

400年記念酒有機純米

昨年の創業四百年を記念して造られたこちらの一本。
一般には流通していない超レアなお酒です。
そんなお酒を、今回松前さまが「おさけとさんにぜひ！」とのことでご用意くださいました。
本当にいつもありがとうございます。
いくつかのお酒をブレンドし、代表が納得のいく味をとことん突き詰めたとのこと。
社員さんにもお酒が配られたそうですが、「いつ開けたらいいのかわからない（笑）」と松前様は仰っておられました。