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【福井県 美川酒造場】舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 外伝
福井県の伝統を受け継ぐ美川酒造場が手掛ける「舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 外伝」は、力強い味わいと酸味が特徴の日本酒です。
山廃仕込みによる深みのある味わいが、料理とのペアリングや熱燗でも楽しめる一杯。
今回は、その魅力をご紹介します。
福井県の美川酒造場
美川酒造場は、福井県に1887年に創業し、6代にわたり伝統を守り続ける家族経営の酒蔵です。
自社で栽培する酒米と、蔵に湧き出る井戸水(九頭竜川由来の足羽川の伏流水)を仕込み水として使用し、地元の自然を最大限に活かした酒造りにこだわっています。
特に「舞美人」シリーズは、酸味とフルーティな味わいが特徴で、その独特な風味が多くのファンに支持されています。
その中でも、発酵させた酒粕を用いた独自の商品「MYVY」は、そのユニークな風味で注目されています。
また、無添加の山廃造りや木槽を用いた伝統製法を大切にしつつ、新しい試みにも挑戦し続けています。地元との強い結びつきを大切にしながら、独自の個性を持つ酒を醸しています。
このように、美川酒造場は伝統と革新を融合させた酒造りを行い、地域に根ざした品質の高い日本酒を提供しています。
舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 外伝
味わい
豊かな旨味としっかりとした酸味が特徴の日本酒です。
山廃仕込み特有の力強い味わいがあり、米の甘みとコクがバランスよく感じられます。
無濾過生原酒のため、フレッシュで濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。
ぬる燗にすると、米の旨味とコクがさらに引き立ち、酸味がまろやかに感じられます。
香り
香りは穏やかで、ほのかな熟成香とともに、米由来の優しい香りが漂います。
控えめながらも、深みのある香りが酒の個性を引き立てます。
料理とのペアリング
この酒は、味の濃い料理や脂の乗った料理と相性が良いです。
特に、鴨肉のローストや、豚の角煮、焼き魚、濃厚なチーズといった力強い風味の料理とよく合います。
また、和食だけでなく洋食とのペアリングも楽しめる万能な日本酒です。
料理とともに楽しむ、心温まるお酒をおさけとで。
濃厚な和食との相性が抜群の「舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 外伝」は、熱燗でも楽しめる奥深い味わいが魅力です。
おさけとで四季折々の料理とともに、特別なひとときを味わってみてはいかがでしょうか。
日本橋や赤坂、霞ヶ関などに都内に8店舗ある「和食日和おさけと」は、どの店舗も個室を完備。
ご接待や記念日、ご友人との会食など、ぜひ多様なシーンでご利用ください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
